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Cooking

輕鬆烹飪

東坡肉

東坡肉這道傳統名菜,不管是年菜或是宴客都是非常氣派的一道料理,肥而不膩的五花肉吃起來帶有紹興酒的香氣,今天不宴客,就當慰勞自己,一碗白飯配上軟嫩、醬香四溢的東坡肉,心馬上被溫暖了起來~~

東坡肉

Material

材料

  • 荷蘭帶皮豬五花1.2公斤
  • 5片
  • 5根
  • 八角3-4個
  • 紹興酒200毫升
  • 醬油150毫升
  • 冰糖80克
  • 沙拉油少許
Step

烹飪步驟

【6 人份】
1.     將荷蘭帶皮豬五花切成均等6塊正方形,然後用棉繩綑緊打結,放入冷水用小火煮30分鐘
2.     起一深鍋放入汆燙過的荷蘭帶皮豬五花,把表皮煎上色後,撈出備用
3.     把冰糖加入深鍋炒至焦糖色,然後加入蔥、薑、八角及醬油,再放入東坡肉
4.     加入紹興酒後,再加入清水淹過所有食材,小火燉煮2-2.5小時後靜置一晚
5.     隔天再加熱0.5-1小時至東坡肉完全軟爛,上桌前取適量醬汁勾芡淋上東坡肉即可享用


亞洲許多菜色都會使用到帶皮豬五花,不管是享受燉得軟嫩的東坡肉,或是烤得酥脆的脆皮燒肉,大山洋行幫您準備好來自荷蘭品質優良的帶皮五花肉,適合您多元的料理需求。

 
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