輕鬆烹飪

【2 - 3 人份】
1.     白菜切塊、蔥切段、洋蔥切絲、金針菇切除根部洗淨
2.     板豆腐切塊，外皮煎上色，蒟蒻絲汆燙備用
3.     日本和牛梅花切成約0.2公分薄片(微凍狀態較好切片)
4.     混合清酒及味醂煮滾，關火後加入醬油及砂糖拌勻備用
5.     準備火鍋，放入少許油炒香蔥段及洋蔥絲
6.     加入步驟3的醬汁及豆腐、菇類、白菜、蒟蒻絲，蓋上鍋蓋悶至全熟(可適當加入滾水調整鹹度)
7.    將日本和牛梅花涮熟可沾生蛋汁食用


日本和牛梅花取自日本黑毛和種和牛，這部位最適合拿來做成火鍋或是燒烤，涮過的肉片那均勻分布的油花入口即化，留在口中的鮮甜味久久不散；而稍微炙烤一下的肉片，搭上胡椒鹽，簡簡單單就能嚐到最原本的和牛美味。